עוף בתפוז, אגוז מוסקט וסויה

תפוז אחד שקטפנו בטיול בפרדס לפני שבועיים

אגוז מוסקט, כי עדין קריר בחוץ

קצת סויה, שתאחד את הכל להרמוניה יפה,

ושקית קוקי אחת שעושה קסמים.

עוף בתפוז, אגוז מוסקט וסויה

מצרכים:

4 כרעי עוף מחולקים, עם העור

1/2 כוס שמן זית

מיץ מתפוז אחד

1 כף גרידת תפוז

1/2 כוס רוטב סויה

1/4 כפית אגוז מוסקט

1/2 כפית פפריקה מתוקה

מלח, פלפל שחור

מה עושים?

מחממים תנור ל180 מעלות.

מערבבים בקערה את כל חומרי הרוטב.

מכניסים את כרעי העוף לשקית קוקי גדולה. מוסיפים את הרוטב, קושרים את השקית ומנערים היטב, עד שהרוטב יכסה את כל חלקי העוף.

צולים בתנור כשעה וחצי, עד שהעוף משחים ומתרכך.

עוגת קינמון בחושה

יש דברים שפשוט קורים.

להוציא את האגרטל מהארון-שמעל-לתנור ולהפיל בטעות את הסיר בישול ארוך על הרצפה. זה פשוט קרה.

לקבל בוקר אחד מאחותך בוואטסאפ תמונות ילדות שלך שלא ידעת שקיימות (היוש, שיני ארנב).

לגלות פתאום באמצע החיים שאת אלרגית לפרחים של האקליפטוס שמעבר לרחוב.

וגם... לפתוח את המקרר ולאלתר עוגת קינמון רכה רכה.

התלבטתי יומיים איזו עוגה להכין לסוף השבוע.

במקרר עמד גביע יוגורט בודד, קורץ לי ומחכה שאושיע אותו.

זרמתי עם ההצעה.

גם עם הקינמון היה קל, כי רציתי משהו שימלא את הבית בריח מתוק של רושם וציפיה.

ואגוזי מלך, כי צריך קצת קראנץ׳ בתוך כל הרכות הזאת.

עוגת קינמון בחושה (תבנית אנגליש קייק אחת)

מצרכים:

1 גביע יוגורט (השתמשתי ביוגורט דנונה טבעי, 3% שומן)

2 ביצים

1.5 כוסות קמח תופח, או קמח רגיל בתוספת 1/2 שקית אבקת אפיה

1/2 כוס סוכר

75 גרם חמאה מומסת

1 כפית תמצית וניל

1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

1/4 כוס חלב או מים

לתערובת הסוכר והקינמון:

1 כפית קינמון טחון

1 כף סוכר (לבן או חום)

מה עושים?

מחממים תנור ל-175 מעלות.

בקערה גדולה מערבבים את החומרים הרטובים: היוגורט, הביצים, החמאה המומסת, החלב או המים ותמצית הוניל.

מוסיפים את הסוכר ובוחשים היטב.

בקערה נפרדת מערבבים את הקמח ואבקת האפיה, ומוסיפים תוך ערבוב עדין לתערובת הרטובים.

חשוב לערבב היטב, אבל להימנע מערבוב יתר שיפגע ברכות העוגה. ברגע שהקמח נטמע - התערבת מוכנה.

בכלי נפרד, מערבבים את הקינמון והסוכר וניגשים להרכבת העוגה:

יוצקים לתבנית אנגליש קייק משומנת 1/2 מתערובת העוגה.

מעליה מפזרים מחצית מתערובת הקינמון, ויוצרים תנועות ערבול עדינות בדומה לעוגת שיש.

יוצקים את המחצית השניה של תערובת העוגה, וחוזרים על פיזור וערבול תערובת הקינמון.

מפזרים מעל את אגוזי המלך.

אופים כ-30 דקות, עד שהעוגה מזהיבה ועד שקיסם עץ שנתחב לתוכה יוצא עם פירורים לחים.

גרנולה ביתית

כמה מרכיבים בסיסיים, כמה תוספות שאפשר לשנות לפי הטעם והמלאי המזווה - ויש לכם גרנולה ביתית קלה שתבוא טוב לצד היוגורט

כל בוקר אותו סיפור.

בין צחצוח שיניים לנעילת נעליים, הבטן של מתחילה להזכיר לי שלא רק אני פה, ושגם היא בסיפור. כן, אני מאלה שמתעוררים רעבים בבוקר, ומצד שני, בארבעים הדקות (פלוס מינוס) שבין ההשכמה ועד לרגע שאני יוצאת מהבית אני לא ממש מספיקה להכניס משהו לבטן. אז בדרך כלל זה מתחיל בלפתוח את המקרר ולראות מה אפשר לאלתר בשתיים וחצי הדקות שנותרו עד ליציאה, ובדרך כלל זה נגמר בלפתוח שוב את המקרר ולראות אם בחצי הדקה שעברה משהו השתנה בו, ופתאום קערת גרנולה עם יוגורט ופירות טריים תקדם את פני בברכה.

בסופו של דבר, במקום להמתין לבשורה החלטתי להכין בעצמי את קערת הגרנולה שלי – ואם אפשר, אפילו שני סוגי גרנולה – שיהיה לגיוון.

המרכיבים הבסיסיים במתכון הם שיבולת שועל עבה, דבש או סילאן, ומעט חמאה או שמן קוקוס שישמרו שהגרנולה לא תיהפך לגרנולה-בר. היתר הוא לפי טעמכם – גרעינים למיניהם (פשתן, פרג, שומשום, חמניה, דלעת וכדומה), אגוזים ושקדים מכל הבא ליד, פירות יבשים (שיש להוסיף רק לאחר שהתערובת מתקררת), שוקולד ועוד כיד הדמיון הטובה.

גרנולה בסיסית

מצרכים:

כוס וחצי שיבולת שועל עבה

1/3 כוס דבש, מייפל או סילאן

1 כפית תמצית וניל

קורט מלח

50 גרם חמאה או שמן קוקוס

1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

1/2 כוס שקדים טבעיים קצוצים

1/4 כוס זרעים לבחירתכם: פרג, צ׳יה, פשתן

1/4 כוס קוקוס טחון

1/2 כוס שוקולד צ׳יפס

מה עושים?

מחממים תנור ל-130 מעלות.

בקערה גדולה, מערבבים את כל המרכיבים היבשים למעט השוקולד צ׳יפס.

ממיסים את החמאה או את שמן הקוקוס כ-30 שניות במיקרוגל ושופכים לתערובת, עם תמצית הוניל.

מחממים קלות את הדבש גם כן במיקרוגל, עד שהופך לנוזלי מעט, מוסיפים לתערובת ומצפים היטב את כל המרכיבים בחמאה ובדבש.

שופכים את הגרנולה לתבנית תנור רחבה, מרודפת בנייר אפיה ואופים כ30-35 דקות, כשמידי פעם הופכים אותה כך שתשחים מכל צדדיה.

את השוקולד מוסיפים לאחר צינון מוחלט.