עוגת קינמון בחושה

יש דברים שפשוט קורים.

להוציא את האגרטל מהארון-שמעל-לתנור ולהפיל בטעות את הסיר בישול ארוך על הרצפה. זה פשוט קרה.

לקבל בוקר אחד מאחותך בוואטסאפ תמונות ילדות שלך שלא ידעת שקיימות (היוש, שיני ארנב).

לגלות פתאום באמצע החיים שאת אלרגית לפרחים של האקליפטוס שמעבר לרחוב.

וגם... לפתוח את המקרר ולאלתר עוגת קינמון רכה רכה.

התלבטתי יומיים איזו עוגה להכין לסוף השבוע.

במקרר עמד גביע יוגורט בודד, קורץ לי ומחכה שאושיע אותו.

זרמתי עם ההצעה.

גם עם הקינמון היה קל, כי רציתי משהו שימלא את הבית בריח מתוק של רושם וציפיה.

ואגוזי מלך, כי צריך קצת קראנץ׳ בתוך כל הרכות הזאת.

עוגת קינמון בחושה (תבנית אנגליש קייק אחת)

מצרכים:

1 גביע יוגורט (השתמשתי ביוגורט דנונה טבעי, 3% שומן)

2 ביצים

1.5 כוסות קמח תופח, או קמח רגיל בתוספת 1/2 שקית אבקת אפיה

1/2 כוס סוכר

75 גרם חמאה מומסת

1 כפית תמצית וניל

1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים

1/4 כוס חלב או מים

לתערובת הסוכר והקינמון:

1 כפית קינמון טחון

1 כף סוכר (לבן או חום)

מה עושים?

מחממים תנור ל-175 מעלות.

בקערה גדולה מערבבים את החומרים הרטובים: היוגורט, הביצים, החמאה המומסת, החלב או המים ותמצית הוניל.

מוסיפים את הסוכר ובוחשים היטב.

בקערה נפרדת מערבבים את הקמח ואבקת האפיה, ומוסיפים תוך ערבוב עדין לתערובת הרטובים.

חשוב לערבב היטב, אבל להימנע מערבוב יתר שיפגע ברכות העוגה. ברגע שהקמח נטמע - התערבת מוכנה.

בכלי נפרד, מערבבים את הקינמון והסוכר וניגשים להרכבת העוגה:

יוצקים לתבנית אנגליש קייק משומנת 1/2 מתערובת העוגה.

מעליה מפזרים מחצית מתערובת הקינמון, ויוצרים תנועות ערבול עדינות בדומה לעוגת שיש.

יוצקים את המחצית השניה של תערובת העוגה, וחוזרים על פיזור וערבול תערובת הקינמון.

מפזרים מעל את אגוזי המלך.

אופים כ-30 דקות, עד שהעוגה מזהיבה ועד שקיסם עץ שנתחב לתוכה יוצא עם פירורים לחים.