עוגת גבינה

כבר שבועיים שאני חושבת על עוגת גבינה,

ולא יודעת איך ליצור מהמחשבה הזאת מציאות

זאת אומרת,

הימים הם ימי קורונה,

מה שאומר - כל המדינה בחוסר בביצים.

אז כל המתכונים שמתחילים ב״6 ביצים״ נפסלו על הסף

בסוף החלטתי לאלתר.

לשלב בין מרכיבים ולהתעלם קצת מכימיה לאופים.

יצא טעים...

עוגת גבינה

מצרכים (תבנית בקוטר 24)

לתחתית:

3/4 חבילת פתי בר

120 גרם חמאה מומסת

1/4 כפית קינמון

אופציה: 1/2 כוס סוכר

לעוגה:

1 קופסת גבינת פילדלפיה

1 קופסת גבינה לבנה 5%

2 גביעי שמנת חמוצה 15% ומעלה

2 כפות קורנפלור או קמח טפיוקה

3/4 כוס סוכר

3 ביצים

1 כפית תמצית וניל

מה עושים?

לתחתית:

מפוררים או טוחנים את העוגיות לפירורים דקים. מוספים את החמאה והקינמון.

משטחים את התערובת בתבנית ומהדקים היטב.

לעוגה:

מחממים תנור ל - 150 מעלות.

בקערה, מערבבים את כל מצרכי העוגה, ויוצקים על הפירורים.

אופים כשעה-שעה ורבע בחום של 150 מעלות, עד שהשוליים והחלק העליון של העוגה משחימים והשוליים מתייצבים.

לאחר מכן, סוגרים את התנור ומשאירים את העוגה כחצי שעה עד שעה בתנור הסגור.

מעבירים את העוגה למקרר עד לקירור מוחלט (כ-4 שעות).